在众多的美食之中，剁椒鱼头以其独特的辣味和鲜美的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来相对简单，即便是烹饪新手也能轻松上手。下面，就让我们一起探索一下剁椒鱼头的美味秘籍吧！ #### 1. 食材准备 - **主料**：新鲜的鱼头（一般选择草鱼或者鲈鱼的鱼头）1个，约重500克。 - **辅料**：剁辣椒适量、生姜几片、大葱一段、蒜瓣数颗、香菜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、食用油。 #### 2. 准备工作 - 清洗鱼头：将鱼头清洗干净，去除内脏和血水，用厨房纸巾吸干